DỊCH VÀ GIẢI THÍCH ĐÁP ÁN ĐỀ THI IELTS READING: The Future of Food

DỊCH VÀ GIẢI THÍCH ĐÁP ÁN ĐỀ THI IELTS READING:

The Future of Food

When we think of the future, most of us imagine hoverboards and flying cars, exciting new technological advancements and developments, perhaps even scientific achievements and breakthroughs. What we spend little time contemplating, however, is what we will be eating. Nevertheless, food futurologists and organisations around the world have examined the prospects, and they might, at first glance at least, appear less than thrilling. ĐOẠN 1

Khi nghĩ về tương lai, hầu hết chúng ta đều hình dung ra ván trượt và ô tô bay, những tiến bộ và phát triển công nghệ mới thú vị, thậm chí có thể là những thành tựu và đột phá khoa học. Tuy nhiên, những gì chúng ta dành ít thời gian để suy nghĩ lại là những gì chúng ta sẽ ăn. Tuy nhiên, các nhà tương lai thực phẩm và các tổ chức trên khắp thế giới đã xem xét các triển vọng, và ít nhất thoạt nhìn, chúng có vẻ ít ly kỳ hơn.

One thing that’s for certain, according to food futurologist Morgaine Gaye, is that meat will once again become a luxury. “In the West,” she proclaims, “many of us have grown up with cheap, abundant meat.” Unfortunately though, rising prices are spelling the doom of this long-lasting trend. “As a result, we are looking for new ways to fill the meat gap.” Professor Sheenan Harpaz of the Volgani Centre in Beit Dagan, Israel, agrees: “As the price of raising livestock goes up, we’ll eat less beef.” So, what will we eat? ĐOẠN 2

Theo nhà tương lai học thực phẩm Morgaine Gaye, một điều chắc chắn là thịt sẽ lại trở thành một thứ xa xỉ. "Ở phương Tây," cô tuyên bố, "nhiều người trong chúng ta đã lớn lên với thịt dồi dào, rẻ tiền." Tuy nhiên, thật không may, giá cả tăng cao đang đánh dấu sự diệt vong của xu hướng lâu dài này. "Kết quả là, chúng tôi đang tìm kiếm những cách mới để lấp đầy khoảng trống thịt." Giáo sư Sheenan Harpaz thuộc Trung tâm Volgani ở Beit Dagan, Israel, đồng ý: “Khi giá chăn nuôi tăng lên, chúng ta sẽ ăn ít thịt bò hơn”. Vì vậy, những gì chúng ta sẽ ăn?

According to Harpaz as well as Yoram Kapulnik, the director of the Volcani Centre, the answer to that question lies with our reliance on genetic engineering. As overpopulation and resource depletion will inevitably lead to a struggle to feed the masses, they predict, the food industry will experience a shift in focus from “form” to “function”. “Functional foods” will be genetically modified to provide additional value, and they will be targeted at each group of the population-with foods customised to meet the needs of men, women, the elderly, etc. “Once we have a complete picture of the human genome,” explains Kapulnik, “we’ll know how to create food that better meets our needs.” ĐOẠN 3

Theo Harpaz cũng như Yoram Kapulnik, giám đốc Trung tâm Volcani, câu trả lời cho câu hỏi đó nằm ở sự phụ thuộc của chúng ta vào kỹ thuật di truyền. Khi dân số quá đông và cạn kiệt tài nguyên chắc chắn sẽ dẫn đến cuộc đấu tranh để nuôi sống số đông, họ dự đoán, ngành công nghiệp thực phẩm sẽ trải qua sự chuyển đổi trọng tâm từ "hình thức" sang "chức năng". “Thực phẩm chức năng” sẽ được biến đổi gen để mang lại giá trị gia tăng, và chúng sẽ nhắm đến từng nhóm dân số – với những loại thực phẩm được tùy chỉnh để đáp ứng nhu cầu của nam giới, phụ nữ, người già, v.v. Kapulnik giải thích “Một khi chúng ta có một bức tranh toàn cảnh về bộ gen người, chúng ta sẽ biết cách tạo ra thực phẩm đáp ứng tốt hơn nhu cầu của chúng ta.”

But food still has to come from somewhere and leading food futurologists and other scientists are firm on their belief that the foods of the future will come from insects. “They are nutritionally excellent,” says Arnold van Huis, lead author of Edible Insects, a 2013 report by the UN’s Food and Agriculture Organisation. Not only that but, according to researchers at Wageningen University in the Netherlands, they are also full of protein, and on par with ordinary meat in terms of nutritional value. Insects are already a part of people’s diets in various cultures in Asia and Africa; however, one major hurdle that will need to be overcome with regard to Western countries is the presentation. As Gaye suggests, “things like crickets and grasshoppers will [have to] be ground down and used as an ingredient in things like burgers”. There is already such an initiative in Kenya and Cambodia (the quite successful WinFood project), and the Netherlands is already investing into research on insect-based diets and the development of insect farm legislation. ĐOẠN 4

Nhưng thực phẩm vẫn phải đến từ một nơi nào đó và các nhà tương lai thực phẩm hàng đầu cũng như các nhà khoa học khác tin chắc rằng thực phẩm của tương lai sẽ đến từ côn trùng. Arnold van Huis, tác giả chính của cuốn sách Côn trùng ăn được, một báo cáo năm 2013 của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc cho biết: “Chúng rất tuyệt vời về mặt dinh dưỡng. Không chỉ vậy, theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Wageningen ở Hà Lan, chúng còn chứa đầy protein và ngang bằng với thịt thông thường về giá trị dinh dưỡng. Côn trùng đã là một phần trong chế độ ăn uống của mọi người ở các nền văn hóa khác nhau ở Châu Á và Châu Phi; tuy nhiên, một rào cản lớn cần phải vượt qua đối với các nước phương Tây là cách trình bày. Như Gaye gợi ý, “những thứ như dế và châu chấu sẽ [phải] được nghiền nhỏ và sử dụng làm nguyên liệu cho những thứ như bánh mì kẹp thịt”. Đã có một sáng kiến như vậy ở Kenya và Campuchia (dự án WinFood khá thành công), và Hà Lan đã đầu tư vào nghiên cứu về chế độ ăn dựa trên côn trùng và xây dựng luật trang trại côn trùng.

Another source of future food, according to Dr Craig Rose of the Seaweed Health Foundation, could be algae. Algae, like insects, are extremely nutritious and already popular in Asia, and could be the perfect solution for three very important reasons: first of all, they can grow both in fresh and salt water-a notable advantage, considering the shortage of land we are bound to experience in the future; secondly, they grow at an astounding pace the likes of which no other plant has ever been found to achieve before; and finally, with 10,000 different types of seaweed around the world, they can open up an exciting world of new flavours for us to discover. But that’s not all: several scientists believe that the biofuel we would extract from algae could lead to a diminished need for fossil fuels, thereby improving our carbon footprint. Algae would, much like insects, need to be refashioned to appeal to Westerners, but research such as the one conducted by scientists at Sheffield Hallam University, who replaced salt in bread and processed foods with seaweed granules with efficacious results, suggests that this is unlikely to pose a problem. ĐOẠN 5

Theo Tiến sĩ Craig Rose của Tổ chức Sức khỏe Rong biển, một nguồn thực phẩm khác trong tương lai có thể là tảo. Tảo, giống như côn trùng, cực kỳ bổ dưỡng và đã phổ biến ở châu Á, và có thể là giải pháp hoàn hảo vì ba lý do rất quan trọng: trước hết, chúng có thể phát triển cả ở nước ngọt và nước mặn - một lợi thế đáng chú ý, xét đến tình trạng thiếu đất của chúng ta. nhất định phải trải nghiệm trong tương lai; thứ hai, chúng phát triển với một tốc độ đáng kinh ngạc mà chưa từng có loài thực vật nào đạt được trước đây; và cuối cùng, với 10.000 loại rong biển khác nhau trên khắp thế giới, chúng có thể mở ra một thế giới thú vị với nhiều hương vị mới để chúng ta khám phá. Nhưng đó không phải là tất cả: một số nhà khoa học tin rằng nhiên liệu sinh học mà chúng ta chiết xuất từ tảo có thể làm giảm nhu cầu sử dụng nhiên liệu hóa thạch, do đó cải thiện lượng khí thải carbon của chúng ta. Tảo, giống như côn trùng, cần phải được cải tiến để thu hút người phương Tây, nhưng nghiên cứu như nghiên cứu do các nhà khoa học tại Đại học Sheffield Hallam thực hiện, người đã thay thế muối trong bánh mì và thực phẩm chế biến bằng hạt rong biển với kết quả hiệu quả, cho thấy điều này khó có khả năng gây ra vấn đề.

1. Mua bộ đề gần 400 bài ielts reading - Dịch và giải chi tiết Chỉ 199k bao gồm toàn bộ đề trong bộ Cambridge ( từ bộ 1 -18) và nhiều đề thi thực tế ( xem danh sách 400 đề ielts reading tại đây). Xem bài mẫu tại đây, Bài mẫu 1, bài mẫu 2, bài mẫu 3. Giải đề bao gồm phần dịch bài đọc, dịch phần câu hỏi, giải thích chi tiết, có thể tải về, in phần đề để luyện tập.

>>>>>>>>>>> Đặc biệt tặng kèm Dịch và giải chi tiết bộ đề Ielts listening từ Cam 10-18 và tặng kèm hơn 300 đề Ielts thực tế ( không có lời giải chi tiết chỉ có đề và đáp án) ( khác với bộ 400 đề ở trên). Vui lòng điền thông tin theo form tại đây và thanh toán theo thông tin CK trong form.

2. Mua bộ đề Ielts listening từ Cam 10-18 - Dịch và giải chi tiết Chỉ 99k bao gồm phần dịch transcript, dịch câu hỏi, giải đề. Xem bài mẫu tại đây. Để mua bộ đề Vui lòng điền thông tin theo form tại đây và thanh toán theo thông tin CK trong form.

3. Dành tặng 100 bạn hoàn thành buổi học thử miễn phí khóa học Ielts Speaking online 1 kèm 1, các bạn sẽ được tặng bộ đề 400k bài Ielts reading và bộ đề Ielts Listening bộ Cam từ 10-18 gồm bài dịch và giải chi tiết, giải thích từ vựng khó ( thời hạn sử dụng trong vòng 2 tháng). Xem thông tin khóa học Ielts Speaking online 1 kèm 1 và đăng ký học thử tại đây.

The final option brought forth by scientists is lab-grown, artificial meat. In early 2012, a group of Dutch scientists managed to produce synthetic meat using stem cells originating from cows, and there are already a few companies, such as the San Francisco start-up Impossible Foods and the Manhattan Beach-based Beyond Meat, which are dedicated to manufacturing plant-made meat. The benefits of a worldwide move towards in-vitro meat would be tremendous for the environment, which would see a reduction in energy and water waste and greenhouse gas emissions, and would significantly reduce animal suffering. There is one hindrance to such plans at the moment, sadly, and that’s the price: the first artificial burger, grown at Maastricht University in 2013, cost a whopping €250,000 (£190,545) to make. ĐOẠN 6

Lựa chọn cuối cùng được các nhà khoa học đưa ra là thịt nhân tạo được nuôi trong phòng thí nghiệm. Vào đầu năm 2012, một nhóm các nhà khoa học Hà Lan đã thành công trong việc sản xuất thịt tổng hợp bằng cách sử dụng tế bào gốc có nguồn gốc từ bò và đã có một số công ty, chẳng hạn như công ty khởi nghiệp Impossible Foods ở San Francisco và Beyond Meat có trụ sở tại Bãi biển Manhattan, đang chuyên sản xuất thịt làm từ thực vật. Lợi ích của việc toàn cầu hướng tới thịt trong ống nghiệm sẽ rất to lớn đối với môi trường, giúp giảm lãng phí năng lượng và nước cũng như khí thải nhà kính, đồng thời sẽ giảm đáng kể sự đau khổ của động vật. Đáng buồn thay, có một trở ngại đối với những kế hoạch như vậy vào lúc này, và đó là giá cả: chiếc bánh mì kẹp thịt nhân tạo đầu tiên, được làm tại Đại học Maastricht vào năm 2013, tiêu tốn tới 250.000 € (190.545 bảng Anh) để sản xuất.

brought forth: to give rise to; introduce.

>>>> Xem thêm:

♦ Tổng hợp câu trả lời, câu hỏi, từ vựng của hơn 70 chủ đề Ielts Speaking part 1

♦ Tổng hợp gần 400 đề thi Ielts reading ( bao gồm dịch, giải chi tiết, từ vựng)

Questions 29-33

Complete the summary.

Choose NO MORE THAN TWO WORDS from the passage for each answer.

Write your answers in boxes 29-33 on your answer sheet.

There are several not particularly 29 ………………….. theories as to what food might look like

in the future, according to several organisations and food futurologists around the

world. Morgaine Gaye, a prominent food futurologist, believes that meat is set to all but

disappear from our daily diets again due to 30 …………………… Professor Harpaz offers the same

opinion, contending that 31 …………………… will continue to become costlier and costlier. To

fill the gap left by meat, he says, we will have no choice but to turn to 32 ……………………., with

“functional foods” that will be aimed at each demographic. The only step we’ll need to

take to get there is to manage to decode the 33 ……………………..

Questions 34-40

Complete the table.

Choose NO MORE THAN THREE WORDS from the passage for each answer

Write your answers in boxes 34-40 on your answer sheet.

Future Food
Insects	. 34 ………….. and full of protein . Similar to meat in terms of nutritional value . Regularly consumed in 35 ………….. . 36 ………….. will need to be adjusted for unaccustomed cultures
Algae	. Easy and quick to 37 ………….. . Up to 10,000 different flavours . Might positively influence (38) ………….. by providing us with alternative fuels
Lab-grown meat	. Made with bovine 39 ………….. and/or plants . Would lead to a drop in energy and water waste, as well as greenhouse gas emissions . Would also alleviate 40 ………….. Too expensive at the moment